MILLEFOGLIE CON CREMA CHANTILLY E GOCCE DI CIOCCOLATO

Millefoglie

Buon martedì a tutti, finalmente dopo tantissimo tempo sono di nuovo qui con una nuova e semplice ricettina! Ultimamente , tra il lavoro e il viaggio a Londra non ho avuto tempo da dedicare al blog, ma oggi parliamo di questa torta che ho preparato per il compleanno della mia amica.
La millefoglie con chantilly e gocce di cioccolato è molto semplice, non avendo molto tempo a disposizione ho comprato al supermercato la classica sfoglia da cuocere che utilizziamo per cucinare le torte rustiche.

Ingredienti:

2 Rotoli di pasta sfoglia:
Zucchero a velo per la sfoglia;
Gocce di cioccolato;
Burro fuso (2 cucchiai da freddo):
Panna fresca da montare 250 gr;
Zucchero a velo da montare con la panna 60 gr;




Per la crema pasticcera:
Latte 500 gr;
Zucchero 130 gr;
3-4 Tuorli (in base alla grandezza;
Maizena 60 gr;
Buccia di un limone;
Vanillina una bustina o una bacca di vaniglia;
Colla di pesce 3 gr.

Procedimento:

La prima cosa da fare è accendere il forno e posizionarlo ad una temperatura di 150°, poi apriamo la nostra sfoglia e con una forchetta la bucherelliamo moltissimo, quando il forno sarà caldo la mettiamo dentro e la lasciamo cuocere per 35-40 minuti.




Passato il tempo stabilito, la tiriamo fuori, alziamo il forno a 200° e spolverizziamo la sfoglia con lo zucchero a velo e la rimettiamo in forno per 2 minuti (facciamo attenzione a non bruciarla).




La tiriamo nuovamente fuori e con il nostro burro fuso spennelliamo la superficie della sfoglia calda poi la riponiamo in forno per 1-2 minuti. Questo passaggio è importante perché farà si che la nostra millefoglie rimanga croccante al contatto con la crema.
Trascorsi i 2 minuti tiriamo fuori la sfoglia e la lasciamo raffreddare.

Millefoglie

Per vedere il procedimento della crema pasticcera cliccare QUI. ( se vediamo che la nostra crema non è molto densa, aggiungiamo quando è ancora calda 3 gr di colla di pesce precedentemente ammollati in acqua fredda)



Millefoglie



Millefoglie

Millefoglie

Una volta preparata la nostra crema pasticcera , prendiamo i 2 dischi di pasta sfoglia e con un coltello a seghetta li tagliamo a misura per cercare di farli uguali. Ricordiamoci di mettere la parte che abbiam cristallizzato ( ovvero la parte più lucida )dove verrà appoggiata la crema.

Millefoglie

Mettiamo a freddare la crema e nel frattempo montiamo ben ferma 250 gr di panna con i 60 gr di zucchero a velo. Una volta freddata la crema andiamo ad aggiungere con una spatola poco alla volta la panna montata, facendo dei movimenti dal basso verso l'altro molto delicatamente.

Millefoglie

A questo punto diamo una leggera spolverata di zucchero a velo sulla sfoglia e andiamo a riempirla con la crema preparata.

Millefoglie

Aggiungiamo alla crema 10 manciate generose di gocce di cioccolato.

Millefoglie

Appoggiamo sopra il secondo disco di pasta sfoglia diamo una leggera pressione e con una spatola cerchiamo di livellare i bordi dalla crema che fuoriesce.

La nostra torta è quasi pronta, manca una bella spolverizzata di zucchero a velo e Woilà!!

Per decoralra, ho preso il manico della forchetta ho disegnato delle onde orizzontali e verticali.



Millefoglie

A presto!!

VEDI ANCHE CHEESECAKE AL MASCARPONE E GOCCE DI CIOCCOLATO



CROSTATA ALLE NOCCIOLE CON LA NUTELLA (CROSTATINE MULINO BIANCO)

Crostata Nutella

Buongiooorno!!

Oggi vi parlo di questa buonissima Crostata a Pois composta da una profumata Pasta Frolla alle Nocciole. Come accennato dal titolo del post, il sapore si avvicina molto a quello delle classiche CROSTATINE ALLA NUTELLA DEL MULINO BIANCO!! - prometto che per un po' basta ricette a base di nutella!-

Assolutamente da provare, questa Crostata è adatta per questa stagione pazzerella sia da gustare per la colazione con un bicchiere di latte che da portare con noi quando andiamo al parco per un pic-nic.

Ingredienti:

Nocciole tostate: 100 gr

Burro: 150 gr;

Farina 350 gr;

Zucchero semolato: 180 gr;

1 Uovo + 2 Tuorli (uova medio-grandi);

1 cucchiaino di Lievito per dolci;

1 bustina di vanillina;

1 pizzico di sale:

NUTELLA;

Zucchera velo.

Procedimento:

Come prima cosa tritiamo le Nocciole (utilizzando un mixer) finche non diventano una polvere che andremo ad unire alla farina.

Per la preparazione della pasta frolla possiamo procedere scegliendo tra 2 diversi metodi;

1 Metodo: (consigliato) mettiamo i nostri ingredienti in un Frullatore (farina + polvere di nocciole, burro a tocchetti,zucchero, uova, lievito, vanillina e pizzico di sale).

Mantenendo una velocità bassa frulliamo per 1 minuto più o meno e una volta che gli ingredienti si sono compattati ma non troppo andiamo a versare il tutto su una spianatoia infarinata e con le punte delle dita andiamo a formare un panetto molto velocemente senza scaldare troppo il burro. 

Poniamo la pasta frolla in frigo ricoperta con la pellicola per almeno 30 minuti.

2 Metodo: Mettiamo su una spianatoia infarinata i nostri ingredienti e iniziamo formando il classico "vulcano" di farina mescolata alla polvere di nocciole, aggiungendo mano a mano al suo interno tutti i nostri ingredienti (burro a tocchetti,zucchero, uova, lievito, vanillina e pizzico di sale).

Lavoriamo gli ingredienti sempre molto velocemente (4-5 minuti) con le punte delle dita finche non saranno ben amalgamati, andiamo a formare quindi un panetto che poniamo in frigo avvolto nella pellicola per 30 minuti.



Crostata Nutella

Una volta trascorsi 30 minuti (o il giorno dopo se abbiamo preparato la frolla con largo anticipo), mettiamo a sciogliere la Nutella a bagnomaria, prendiamo 2|3 della nostra frolla e su un piano di lavoro infarinato andiamo a stenderla con l'aiuto di un mattarello.

Una volta stesa la poniamo sulla nostra terrina e con una forchetta facciamo tanti buchini in superfice.

Prendiamo la Nutella sciolta e la versiamo sopra.

Crostata Nutella

Per fare una crostata diversa, con la pasta frolla rimasta ho creato questi Pois con dei bicchierini da caffè ma possiamo procedere a formare le classiche strisce a nostro piacimento.

Inforniamo la crostata a 170° (forno preriscaldato) per 25 minuti (tenendola sempre sotto controllo), se vedete che la nutella si sta cuocendo troppo ma la frolla ancora è morbida coprite la terrina con un foglio di carta di alluminio.



Crostata Nutella

Spolveriamo con Zucchero a velo a volontà!!!

Crostata Nutella

A presto!

Vedi anche CUPCAKE ALLA VANIGLIA